Horecava bestaat 70 jaar en presenteert trendrapport over de toekomst van de horeca

Hoe ziet een restaurantbezoek eruit in 2097?
Ter gelegenheid van het 70-jarig bestaan van Horecava is teruggeblikt op de afgelopen 70 jaar én vooruitgekeken naar de komende 70 jaar. In een nieuw trendrapport worden de maatschappelijke veranderingen die de horeca sinds 1957 hebben gevormd in kaart gebracht, evenals de impact van vergrijzing, personeelsschaarste, klimaatverandering en AI op de toekomst van de sector.

De toekomstscenario’s schetsen een bijzondere blik op de horeca van morgen. Zo kan menselijke bediening uitgroeien tot een luxeproduct, kan klimaatverandering steeds meer bepalen wat er op de menukaart staat en kan de horeca in krimpregio’s een steeds belangrijkere rol vervullen als ontmoetingsplek.

Tijdens een bijzondere jubileumbijeenkomst werd het eerste exemplaar van het trendrapport uitgereikt aan Marjon Prummel, als eerbetoon aan Misset, de grondlegger van Horecava. Chef Rientz Mulder vertaalde de toekomstvisie alvast naar het bord met exclusieve gerechtjes, geïnspireerd op het jaar 2097.

In de bijlage vind je het volledige persbericht en het trendrapport.

Voor journalisten die dieper willen ingaan op de uitkomsten en toekomstscenario’s, is een verdiepend interview met Florentine, director van Horecava, mogelijk. Neem gerust contact op voor interview aanvragen of aanvullende informatie.

Beeldmateriaal & trendrapport

Wil je het volledige trendrapport bekijken of heb je beeldmateriaal in hoge resolutie nodig? Zie hier de links:

HORECAVA Beeldbank
HORECAVA Trendrapport